ONNEKSI OLKOON CURSUS 16!

Onnittelut, te teitte sen! Syyskuussa nähdään, lomailkaapa oikein kunnolla niin jaksatte sitten syksyllä!

Mikä kesä!

 Tämä kesäkuu huipentui juhannukseen, kun matkasin Kuopiosta Tampereelle viettämään aikaa ystävieni kanssa. Istuimme iltaa ja sitä olisi voinut jatkaa vaikka aamuun asti, mutta piti itse selviytyä vielä seuraavana päivänä mökkeilemään Mäntyharjulle. Perille päästyäni olin jo väsynyt matkustamisesta, mutta aitojen muurinpohjalettujen jälkeen ei enää väsystä ollut tietoakaan! Täytimme mahamme herkullisella ruoalla ja juomalla, veneilimme ja rentouduimme. Mistään stressistä ei ollut tietoakaan, vaan pystyi keskittymään silkkaan nauttimiseen auringon paistaessa kirkkaalta taivaalta. Ainoa illan surku oli se kun Portugali voitti Kroatian jalkapallossa vasta jatkoajalla, joten oma veikkaus meni pieleen.

Koko kesäkuun teema on pitkälti ollut nautinto, ja erityisesti hyvän ruoan merkeissä. Milloin olen jopa arki-iltaisin syönyt uuden työkaverini kanssa kesäruokia ja juonut viiniä aamukahteen jutellen kaikesta maan ja taivaan väliltä, ja milloin olen Kuopioon saapuneiden vieraiden kanssa syönyt itseni täyteen ravintoloissa.
Serkkuni vieraili viikko sitten Kuopiossa ja kävimme risteilemässä Alahovin viinitilalle. Paikan päällä järjesteltiin viininmaistelua ja ostimme totta kai laukut täyteen tuliaisia ja täydennystä omiin kaappeihin. Sinä iltana tarkoitus oli vielä jatkaa baariin, mutta joskus tuntuu vain paremmalta idealta jäädä kotiin viettämään aikaa hyvässä seurassa tuhoten samalla mutakakkujätskiä.

Näiden viikkojen aikana olen ehkä syönyt hurjan määrän kaikkea epäterveellistä, mutta kaikki se hyvä on mennyt vatsan lisäksi omalle mielelle. Tasapainottelu arjen ja juhlan kanssa on ollut välillä haastavaa, kun treeni onkin saattanut siirtyä seuraavalle päivälle edellisen päivän viini- tai leffaillan takia. Mutta voinkin sanoa, että viime aikoina olen todella nauttinut. Jos se ei ole ehkä tukenut treeniä niin kyllä se on minulle tehnyt hyvää! Välillä näin. Elämää ei aina tarvitse ottaa niin vakavasti, varsinkin kun peruspalikat ovat muuten kohdallaan. On ihan mukavaa, että tulevien viikkojen aikana on enemmän arkea ja vähemmän juhlaa arjen keskellä, mutta enpä minä tätä pahakseni pistä!

Yllättävä herkkuvinkki!

Hyvät ideat syntyvät joskus kokeilunhalusta ja puhtaasti vahingossa. Ei tarvita kummoista ajatustyötä kun jokin vain loksahtaa kohdalleen, kun uskaltautuu ottamaan askeleen mukavuusalueensa ulkopuolelle. Lapsen mielikuvituksesta olisi hyvä ottaa mallia - osaan omien lapsuusmuistojeni perusteella sanoa että ei, coca cola ja nuudelit eivät ole hyvä yhdistelmä. Sen sijaan jäätelö coca colalla on törkeän hyvää! (Jotenkin näihin kokeiluihin liittyy aina coca cola...)
Jääkaappini oli ehtinyt tyhjentyä viikonlopun aikana ruokatarvikkeista, joten pakollakin oli keksittävä jotain erilaista ja uutta. Hyllyltä löytyi kuitenkin hieman halloumjuustoa ja rasiallinen kirsikoita. Makean ja suolaisen yhdistelmä toimii usein, ja niin se toimii tässäkin. Kaksi kesäistä makua, kirsikka ja halloum sopivat yllättäen täydellisesti yhteen! Kirsikat alkavat olla parhaimmillaan, joten tässä yksinkertainen herkutteluvinkki.

halloumjuustoa

kirsikoita

(ripaus pippuria)

Halloumjuustoa paistetaan pannulla pari minuuttia per puoli. Kirsikoita voi paloitella sellaisenaan juuston seuraksi, ja halutessaan myös soseuttaa esim. sauvasekoittimella. Ripaus pippuria tuo hieman särmää, mutta ei ole välttämätöntä.

Työjuttuja ja kuinka tehdä lounassalaatista täyttävä

Ensimmäiset kaksi viikkoa töiden parissa on vierähtänyt, ja tähän kahdeksasta neljään -rytmiin alkaa jo pikkuhiljaa tottua. Rehellisesti parempaa kesätyöpaikkaa ei minulla ole ikinä ollut! Nämä viikot ovat menneet näytteitä leikellessä ja valaessa. Olen myös päässyt tutustumaan hiirikirurgiaan ja sitä kautta saanut harjoitella suturointia. On niin kiva kun ei aina töihin mennessä tiedä mitä kaikkea pääsee näkemään ja tekemään! Huomenna olisi tiedossa possuoperaatioita, ja niiden parissa vierähtääkin koko päivä.

Olen itse jo pidemmän aikaa valinnut lounaaksi yliopistolla salaattivaihtoehdon, ja onneksi sitä on myös kesällä tarjolla. Yleinen käsitys salaatinsyönnistä tuntuu olevan se, että ei se pidä nälkää ja se on sellanen naisten juttu. Kerran ollessani isäni kanssa lounasravintolassa sain kuulla että "syö nyt jotain oikeaa ruokaa". Todistin kuitenkin samassa hetkessä isälleni miten salaatista saa oikeasti monipuolisen ja täyttävän aterian.

Moni on varmaan joskus kuullut, että kasviksia pitäisi syödä puoli kiloa päivässä, ja syömällä värikkään salaatin voi saada tuon puoli kiloa jo lähestulkoon kertaistumalta. Enpä itse varmaan edes jaksaisi kantaa joka päivä kaupasta kotiin sitä määrää kasviksia mitä lounaalla syön.
Kasvikset eivät kuitenkaan yksinään pidä nälkää loitolla, joten lisukkeeksi kaivataan jotain proteiinipitoista, kuten lihaa, tofua, kananmunaa tai juustoa. Erilaiset pavut ja linssit tuovat myös paljon ruokaisuutta salaattiin. Äkkiä salaattiannoksessa on jo enemmän proteiinia kuin muissa lämpimissä ruokavaihtoehdoissa.
Värikäs salaatti täynnä vitamiineja ja hivenaineita tarvitsee rinnalleen myös lisäenergiaa hiilihydraateista, sillä muuten ei työpäivää jaksa loppuun asti. Verensokeria pitää yllä pitkään täysjyväleipä.
Rasvojakaan ei saa unohtaa, sillä niitä kroppa tarvitsee aina huolimatta siitä mikä dieetti kelläkin olisi päällä. Kuiva porkkanaraastekaan ei välttämättä ole suuri nautinto, joten on hyvä lorauttaa sekaan hieman esim. oliiviöljypohjaista salaatinkastiketta. Hyviä rasvoja saa salaattiin myös siemenistä ja pähkinöistä, jos sellaisia on tarjolla. Itse kruunaan salaattini aina myös pellavansiemenillä, jotka edesauttavat vatsan toimintaa omalla tavallaan yhdessä kasvisten kuitujen kanssa.
Näin monipuolisesti koostettuna salaatti on herkullista ja antaa paljon energiaa ja takaa tasaisemman verensokerin iltapäivään, eikä ole vain dieettiruokaa. Mitä teidän suosikkisalaateissanne on?

Paljon energiaa päiviinne!